কারখানা থেকে সেরা কৃষক টুল ছুরি করতে পারেন

ছুরি ধারালো করার আগে প্রস্তুতি:

1, প্রথমে ব্লেডটি পর্যবেক্ষণ করুন: ব্লেডটি চোখের দিকে, যাতে ছুরির পৃষ্ঠ এবং ≈30° এর মধ্যে দৃষ্টির রেখা।আপনি ফলকটিতে একটি চাপ দেখতে পাবেন -- একটি সাদা ব্লেড রেখা, যা নির্দেশ করে যে ছুরিটি নিস্তেজ হয়ে গেছে।

2, whetstone প্রস্তুত: একটি সূক্ষ্ম whetstone প্রস্তুত করতে ভুলবেন না.যদি ব্লেডের রেখাটি পুরু হয় তবে দ্রুত রুক্ষ ওয়েটস্টোন প্রস্তুত করুন, ছুরিটি দ্রুত ধারালো করতে ব্যবহৃত হয়।আপনার যদি স্থির শার্পনার না থাকে, তাহলে শার্পনার পাথরের নিচে প্যাড করার জন্য আপনি একটি মোটা কাপড় (গামছার ধরন) খুঁজে পেতে পারেন।হুইটস্টোনের উপর কিছু জল ঢালুন।

ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা শুরু করুন (উদাহরণ হিসাবে ব্লেড লাইনটি নিন):

1. প্রথমে ভিতরের প্রান্তের পৃষ্ঠটি পিষে নিন।রান্নাঘরের ছুরি এবং ওয়েটস্টোনটি 3° ~ 5° কোণে তৈরি করুন (অভ্যন্তরীণ প্রান্তের পৃষ্ঠটি যত ছোট হবে, সবজি কাটার চেষ্টা তত কম হবে)।ছুরিটি সামনে এবং পিছনে তীক্ষ্ণ করার সময়, এই কোণটি মূলত অপরিবর্তিত রাখুন।কয়েক ডজন স্ট্রোকের পরে, ব্লেড লাইনটি খুব ছোট না হওয়া পর্যন্ত 1.1 পদ্ধতিতে ব্লেডটি পর্যবেক্ষণ করুন।আপনি যদি ছুরিটি ধারালো করতে থাকেন তবে ব্লেডটি কুঁকড়ে যাবে এবং ব্লেডের লাইন বাড়বে।

2. তারপর বাইরের প্রান্ত পৃষ্ঠ পিষে.রান্নাঘরের ছুরি এবং ওয়েটস্টোনটি 5° ~ 8° কোণে তৈরি করুন (বাহ্যিক প্রান্তের পৃষ্ঠটি নিশ্চিত করে যে কাটা খাবারগুলি রান্নাঘরের ছুরি থেকে মসৃণভাবে আলাদা করা যায়, তবে এটি খুব বড় হওয়া উচিত নয়)।ছুরিটি সামনে এবং পিছনে তীক্ষ্ণ করার সময়, এই কোণটি মূলত অপরিবর্তিত রাখুন।কয়েক ডজন স্ট্রোকের পরে, ব্লেড লাইনটি খুব ছোট না হওয়া পর্যন্ত 1.1 পদ্ধতিতে ব্লেডটি পর্যবেক্ষণ করুন।আপনি যদি ছুরিটি ধারালো করতে থাকেন তবে ব্লেডটি কুঁকড়ে যাবে এবং ব্লেডের লাইন বাড়বে।